Đừng biến dầu ăn thành thuốc độc chỉ vì dùng sai cách

1. Dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần

Nhiều người thường có tâm lý tiết kiệm vì chiên một lần mà đổ bỏ hết dầu ăn thì phí quá, hoặc là dùng lại chỗ dầu ăn vừa chiên xong xào, chiên một vài món khác nữa. Như vậy thì không nên, dầu ăn đã dùng qua không chỉ bị ám mùi món trước làm mất đi vị ngon mà một điều rất quan trọng đó là, sau mỗi lần chiên dầu ăn sẽ sinh ra transfat, fatty acid oxide,...rất có hại cho sức khỏe. Nhẹ thì khó tiêu, đau bụng, nặng hơn là tiêu chảy, thậm chỉ về lâu dài có thể gây ra các bệnh về tim mạch và ung thư.

Một chảo dầu đã bị chiên đi chiên lại quá nhiều lần.

2. Chiên dầu ở nhiệt độ cao

Lỗi "chết người" này nhiều người vẫn mắc phải mà không hề hay biết. Chúng ta thường hay để chảo dồi sôi lên rồi mới cho thức ăn vào chiên, tuy nhiên các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, dầu ăn ở 180 độ C sẽ thay đổi cấu trúc, sinh ra các amin sinh vật là nguyên nhân gây ra ung thư, mà cụ thể là ung thư trực tràng, ung thư gan, phổi, vú. Thay vì để dầu quá sôi lâu, chúng ta có thể vặn nhỏ lửa mỗi lần dầu quá nóng.

3. Ăn duy nhất một loại dầu ăn

Thường thì các gia đình của chúng ta dùng loại nào quen là chỉ dùng 1 loại thôi, nhưng theo khuyến khích thì chúng ta nên luân phiên dùng nhiều loại dầu ăn. Hoặc ít nhất trong bếp cũng có 2-3 chai dầu khác nhau. Chai dùng để chien, chai dùng để xào, hay trộn xà lách,...Bởi vì mỗi loại dầu ăn sẽ cung cấp cho chúng ta những dường chất khác nhau nên để đảm bảo dinh dưỡng, mọi người nên dùng nhiều loại thay vì chỉ 1 mà thôi.

4. Dùng dầu ăn hoàn toàn thay mỡ động vật

Cũng theo nhiều người, ăn mỡ dộng vật sẽ không tốt cho sức khỏe. Nhưng sự thật là mỡ dộng vật vẫn đóng một vai trò nhất định trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của chúng ta. Mỡ động vật cung cấp lipid. Theo những nhà khoa học, ngoài những người bị béo phì và bị xơ vữa động mạch ra thì những người bình thường cũng nên bổ sung một lượng mỡ động vật nhất định, sử dụng chung song song với dầu ăn.

Nguồn: Internet

Từ khóa tìm kiếm cách sử dụng dầu ăn, dấu ấn, dùng dầu ăn, sử dụng dầu ăn sai cách