Cách phân biệt thịt tốt với thịt gia súc bệnh

Khi mua thịt ở chợ, ai cũng muốn tìm mua loại thịt tốt, ngon, sợ nhất là mua phải loại thịt súc vật bị bệnh. Làm thế nào để có thể phân biệt được thịt ngon với thịt bệnh? 

• Xem màu sắc: Nói chung súc vật khỏe mạnh có da trắng, mỡ màu trắng hoặc trắng sữa; còn da của súc vật chết có hiện tượng xung huyết hoặc xuất huyết, có từng đám màu hồng hoặc màu hồng tím, mỡ màu phấn hồng hoặc màu vàng, màu xanh.
• Xem tuyến hạch: Súc vật khỏe mạnh, mặt cắt của tuyến hạch có màu trắng tro nhạt hoặc màu hồng nhạt; còn tuyến hạch của súc vật ốm bệnh thường bị xung huyết, sưng to, mọng nước.
• Xem mặt cắt miếng thịt: Thịt của súc vật khỏe mạnh có tính đàn hồi, bóng, có màu hồng nâu hoặc màu phấn hồng, không có nước chảy ra, còn thịt của súc vật có bệnh, không bóng, mặt cắt thường chảy ra nước màu vàng, có khi màu tím.
• Xem huyết quản: Huyết quản của súc vật khỏe mạnh không để lại huyết dư, còn huyết quản của súc vật bị ốm bệnh thường có lượng huyết dịch màu đen.
• Ngửi mùi: Thịt của súc vật khỏe mạnh không có mùi khác lạ, thịt của súc vật ốm bệnh hoặc chết có mùi tanh hoặc máu hôi.

Bạn có thể xem thêm các bài viết khác tại: 

Phần 1: Những công việc bếp núc

Từ khóa tìm kiếm Cách bảo quản thịt, cách chế biến thịt, cách lựa chọn thịt, Cách phân biệt thịt, Cách phân biệt thịt gia súc bệnh, Cách phân biệt thịt tươi, cách sơ chế thịt, công việc bếp núc, mẹo, mẹo những công việc bếp núc, Mẹo phân biệt thịt bò, Mẹo phân biệt thịt gà, Mẹo phân biệt thịt heo, Mẹo phân biệt thịt tươi