8 mẹo giúp bạn mua được loại sữa chua tốt nhất

1. Hãy tìm loại có men vi khuẩn sống. Các vi khuẩn sống trong sữa chua cung cấp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nói chung và nhất là có lợi cho đường ruột. Vì vậy, phải chắc chắn tìm được một loại sữa chua có ghi chữ “vi khuẩn sống” (“live cultures”) ở trên bao bì. Nó có thể nằm trong danh sách liệt kê các thành phần hoặc ghi ở một chỗ nào đó khác ở trên bao gói nhưng vi khuẩn sống cần phải có mặt ở đó.

2. Kiểm tra hàm lượng đường. Một số loại sữa chua có chứa một lượng đường quá lớn, 26 đến 29 gram chỉ trong một khẩu phần. Hàm lượng đó là nhiều hơn so với nhiều loại nước ngọt hoặc bánh rán. Hầu hết các loại đường có trong sữa tự nhiên hoặc các sản phẩm sữa thay thế phải bị khử đi trong quá trình lên men, cấy nuôi vi khuẩn vì đường là thức ăn cho các vi khuẩn làm sữa chua. Nếu sữa chua chứa rất nhiều đường thì điều đó có nghĩa là hoặc a) các nhà sản xuất đã thêm đường vào sữa chua sau quá trình lên men; hoặc b) quá trình lên men đã không diễn ra mà các nhà sản xuất đã thêm hương vị và các tác nhân tạo độ sánh cho sữa.

3. Kiểm tra quy mô khẩu phần. Một số thương hiệu liệt kê lượng chất dinh dưỡng và đường có trong một khẩu phần bốn ounce (113,4g) trong khi những nhãn hiệu khác lại dựa theo khẩu phần sáu hoặc tám ounce. Bằng cách đó bạn có thể so sánh lượng đường và chất dinh dưỡng dựa trên các khẩu phần tương tự.

4. Tránh bất kỳ loại sữa chua nào nói rằng đã được “xử lý nhiệt” sau quá trình nuôi men vi khuẩn hoặc trong quá trình đóng gói. Các loại lợi khuẩn sinh sôi nảy nở nhanh trong quá trình làm sữa chua rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu chúng được gia nhiệt trong quá trình đóng gói hoặc tại một giai đoạn khác của quá trình sản xuất thì không chắc bạn sẽ thu được bất kỳ lợi ích sức khỏe nào từ việc ăn loại sữa chua đó. Loại sản phẩm này thì tốt hơn là để lại cửa hàng.

5. Tránh sữa chua có chất độn. Làm sữa chua cần có hai thành phần: một là sữa (hoặc nguyên liệu thay thế sữa) và thành phần còn lại là vi khuẩn sống. Các vi khuẩn này thực hiện phần còn lại của công việc để chuyển đổi sữa thành sữa chua. Nếu sữa chua bạn mua có nhiều thành phần hơn ngoài sữa và vi khuẩn sống thì nó có thể chứa các thành phần có hại như đường, màu sắc, chất độn, hoặc các chất khác ít lành mạnh cho sức khỏe và tốt nhất phải tránh xa.

Khi nói đến các loại sữa chua thì sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thuần túy được ưa thích hơn. (arinahabich / iStock)

6. Sữa chua Hy Lạp. Khi nói đến các loại sữa chua thì sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thuần túy là được ưa thích hơn. Đó là bởi vì hầu hết các loại sữa chua này đều có chứa ít hơn các thành phần như màu sắc, chất độn, hoặc chất làm ngọt.

7. Các sản phẩm thay thế không làm từ sữa cũng có thể là lựa chọn rất tuyệt vời. Trong nghiên cứu của mình, tôi đã thấy rằng các loại sữa chua không được chế biến từ sữa thường chứa đa dạng hơn các chủng loại lợi khuẩn probiotic so với sữa chua làm từ sữa. Điều đó không có nghĩa là tất cả sữa chua không có sữa thì tốt hơn so với sữa chua làm từ sữa bò, mà nó có nghĩa rằng nếu bạn là người ăn chay trường hoặc chỉ là đang tránh các sản phẩm sữa động vật thì bạn vẫn có thể thu được những lợi ích sức khỏe của sữa chua.

8. Nếu bạn đang lựa chọn sữa chua từ sữa bò, hãy chọn mua sản phẩm càng hữu cơ càng tốt. Sữa bò thường chứa dư lượng cặn thuốc kháng sinh hoặc cặn thuốc dược phẩm khác cũng như các hóc-môn nội tiết tố biến đổi gen được gọi là rBST. BST là một hormone được biết đến như là kích thích tố sinh trưởng và tạo sữa; rBST là một phiên bản biến đổi di truyền của hormone BST được phát triển bởi Monsanto bằng cách sử dụng vi khuẩn E. coli được tạo ra từ kỹ thuật di truyền học và có lẽ không phải là thứ mà bạn muốn có trong cơ thể của mình.

Tất nhiên, không có những quy tắc cứng nhắc và nhanh chóng bởi vì có rất nhiều yếu tố về sản xuất và chế biến xác định chất lượng của sữa chua bạn chọn, nhưng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn chọn ra loại sữa chua tốt nhất đối với túi tiền của mình.

Theo Việt Đại Kỷ Nguyên

Từ khóa tìm kiếm ăn sữa chua, chọn loại sữa chua tốt nhất, chọn sữa chua, sữa chua