Mẹo giúp dầu mỡ không bị bắn ra ngoài khi nấu

Món chiên được sử dụng rất phổ biến trong các bữa cơm bởi vị béo và đặm nhưng khi chiên, dầu mỡ bị bắn ra ngoài là điều rất khó tránh. Nó gây tổn thất một lượng dầu và bẩn bếp, có khi còn bắn vào người gây bỏng rát khá nguy hiểm.

Thực phẩm chiên

Không nên để đồ còn nước trong quá trình chiên sẽ khiến dầu ăn bắn tung tóe vì chênh lệch nhiệt độ. Ví dụ bạn không nên cho khoai tây vừa ngâm nước vào chảo ngay hoặc đồ ăn để trong ngăn đá chưa hết đông, khi đó nó có chứa rất nhiều nước. Nước và dầu ăn là hai loại chất lỏng không hòa tan được với nhau nên hãy để đồ ăn thật ráo rồi mới cho vào chảo để chiên.

Sử dụng chảo phù hợp

Việc sử dụng chảo chống dính sẽ giúp bạn chiên đồ ăn không bị cháy. Thêm nữa, thành chảo có độ cao ít nhất 5cm cũng làm cho dầu đỡ bắn ra ngoài nhiều hơn.

Sử dụng muối ăn

Khi đổ dầu vào chảo, bạn hãy đợi nó sôi rồi rắc vào đó ít muối dàn đều khắp chảo. Sau đó hãy cho thức ăn vào chiên. Muối sẽ có tác dụng hạn chế dầu ăn bị bắn tung tóe ra ngoài và khử độc tố trong dầu ăn bạn sử dụng.

Dùng hoa tiêu

Khi chiên thực phẩm có nhiều nước, nó sẽ làm tăng thể tích của dầu mỡ và làm chúng tràn ra ngoài. Bạn hãy thả vào đó một ít hoa tiêu để tránh trường hợp dầu tràn ra ngoài như vậy.

Dùng màn chắn

Ngoài thị trường hiện nay bán khá nhiều dụng cụ chắn để che phủ mặt chảo có tác dụng không làm dầu ăn bắn ra ngoài. Loại màn chắn này vẫn có những ô nhỏ li ti giúp cho không khí thoát ra và hạn chế một cách tốt nhất lượng dầu mỡ bắn ra ngoài mà vẫn giúp đồ chiên giữ được độ giòn tự nhiên của nó, khác hẳn với khi ta dùng vung kín để đậy.

Bạn có thể xem thêm các bài viết khác tại: 

Phần 1: Những công việc bếp núc

Từ khóa tìm kiếm bí quyết không bị bắn dầu mỡ khi nấu, cách không bị bắn dầu mỡ khi nấu, công việc bếp núc, kinh nghiệm không bị bắn dầu mỡ khi nấu, kinh nghiệm việc bếp núc, mẹo, mẹo không bị bắn dầu mỡ khi nấu, mẹo những công việc bếp núc, tháo vát việc bếp núc