Chia sẻ cách kho cá ngon như người dân làng Vũ Đại

Những ngày mùa đông với cái lạnh của miền bắc thì những món ăn như cá kho lại trở thành những thực đơn không thể nào thiếu trong bữa cơm gia đình. Nhưng các bạn đã biết cách kho một niêu cá với mùi thơm của giềng, vị béo của mỡ cá hòa quyện cũng vi thanh của những gia vi mà ai ăn cũng phải tấm tắc khen tay nghề nấu ăn của bạn chưa? Dưới đây mình có thể chia sẻ cho các bạn cách thức để kho nên 1 niêu cá mà đi đâu ai cũng nhắc tới đó chính là ” cá kho làng Vũ Đại “.

1, Khâu chuẩn bi

– Cá trắm đen : 1 con 4-5 kg
– Chanh tươi 6-8 quả
– Giềng 2 củ to
– gừng 4 nhánh
– Thit 3 chỉ 300 gram
– Nước cốt tương cua để chua ( hoăc nước mắm ngon) 300ml
– Nước hàng ( được trưng từ đường nhé sẽ đảm bảo hơn nhiều các bạn đi mua đó)
– Ngoài ra các bạn có thể cho chuối xanh, khế chua
– Một số gia vị gia truyên khác.

2, Cách thực hiện

– Cá trắm đen làm sạch cắt từng khúc cho vào niêu.
– Giềng : thái lát mỏng, rồi cho vào máy say hoặc cối cùng với gừng giã nhỏ, lưu ý để lại khoảng 15 miếng để lót dưới đáy cho đỡ cháy nhé.
– Chanh vắt lấy nước.
– Nước cốt cua pha cùng nước hàng để được hỗn hợp khoảng 3l nước, sau đó đổ nước chanh đã chắt hạt đi

3, Tiến hành

– Lót giềng dưới cùng để cá đỡ bị cháy, sau đó xếp các lớp cá xen kẽ giềng, gừng, khế…cuối cùng xếp thit lên trên và giải thêm 1 lớp giềng và gừng đã giã nhỏ.
– Đổ hỗn hợp nước chanh, tương cua, nước hàng vào niêu.
– Cho niêu cá lên bếp và bắp đầu đun, khi sôi các bạn giảm nhỏ lửa và ninh trong 12-16h đểthịt chắc xương nhừ, lưu ý khi hết nước thì lại tiếp phần nước còn lại vào để tránh bị cháy.
– Ngồi chờ để tận hưởng 1 bữa cơm thật đầm ấm và ngon miêng nhé.
Chúc các bạn thành công

Nguồn: Internet

Từ khóa tìm kiếm kho cá, bí quyết kho cá, bí quyết kho cá ngon, kho cá ngon, kho cá ngon như làng Vũ Đại, Mẹo kho cá