Chế biến và bảo quản khô cá sặc

Khi bắt con cá sặc về làm khô phải đảm bảo được cá sặc là cá sặc mái đang ở tuổi trưởng thành, cá khỏe mạnh, bơi khỏe, không bị bệnh và đặc biệt là có trứng. Qua các công đoạn tỉ mẫn chế biến chúng ta có được con khô đúng nghĩa, đúng chất lượng, không mặn như những con khô bình thường, khô cá sặc được nêm vừa mà vẫn giữ được vị ngọt, mùi thơm đặc trưng của con khô cá.

Nói về con khô cá sặc

Nhắc đến Cà Mau ai cũng biết đây là vùng đất trừu phú thiên nhiên ban tặng cho con người nhiều món ngon đặc biệt là đặc sản nơi này không vùng nào sánh được và không thể không nhắc đến khô cá sặc người ta cũng thường gọi là khô cá sặc bổi hay khô các sặc rằn

Chế biến và bảo quản khô cá sặc

Để đảm bảo chất lượng, khô của chúng tôi chọn loại rất sạch, được đóng gói hút chân không và xử lý hút ẩm cẩn thận, dán nhãn mác đầy đủ. Khô của chúng tôi đã bán đi nước ngoài nhiều lần, bà con mua mang đi không lo bị chặn lại ở sân bay như mua ngoài chợ.

Cá Sặc Bổi U Minh được khai thác và chế biến vào mùa khô, mùa cá đồng về đìa. Khô phải là con cá tươi sống, to bằng bàn tay xòe. Sau đó cá được làm sạch vảy và ruột, ngâm trong nước muối chừng 1 giờ thì đem phơi. Để con khô đạt độ "bắt", phơi nhiều nhất 2 nắng, không được kéo dài vì thịt khô sẽ bủn bả và mất mùi thơm đặc trưng.

Món ăn đặc trưng từ con khô cá sặc

Khô cá sặc rằn rất dễ ăn, nướng, xé ra nhỏ chấm muối ớt hay chiên vàng, chặt ra chấm mắm me nhắm cùng sị đế cũng như bia đều rất đã. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ phần xương, đem trộn với xoài sống băm sợi hay lá sầu đâu sẽ có món gỏi tuyệt hảo. Hoặc đơn giản nướng lên xé nhỏ là đã có bữa ăn no mà vô cùng đậm đà.

 Tham khảo thêm đặc sản tại Hồ Chí Minh

0933085110 ChatNhanh

https://muabannhanh.com/0933085110

Từ khóa tìm kiếm khô cá sặc, khô cá sặc trứng