Nồi buffet là gì và cách sử dụng nồi giữ nhiệt độ nóng thực phẩm buffet

Nồi buffet là gì và cách sử dụng nồi giữ nhiệt độ nóng thực phẩm buffet, 96305, Huỳnh Hữu Ái Blog MuaBanNhanh

Đăng bởi Huỳnh Hữu Ái | 12/11/2020 | 730

Nồi hâmtiệc buffet chính là nồi ủ hay nồi giữ nhiệt độ nóng thực phẩm thường được sử dụng trong các nhà nghỉ – khách sạn dùng để phục vụ trong những bữa tiệc Buffet.

Nồi hâm buffet là gì?

Nồi hâm soup tiệc buffet chính là nồi ủ hay nồi giữ nhiệt độ nóng thực phẩm thường được sử dụng trong các nhà nghỉ – khách sạn dùng để phục vụ trong những bữa tiệc Buffet. Nồi hâm tiệc buffet được dùng để ủ cho những đồ ăn cần ăn nóng: các món hầm, súp, xào… Bên cạnh đó giúp cho các đồ ăn trong tiệc buffet không lạnh, nguội đi trong suốt thời gian diễn ra bữa tiệc.

Bộ nồi hâm nóng thức ăn buffet inox người ta còn gọi với một cái tên khác đó là Chafing dish hoặc nồi buffet do nó là loại nồi đặc trưng chỉ được dùng riêng trong các buổi tiệc buffet.

Những bộ phận chính của nồi hâm nóng thức ăn buffet

Những bộ phận chính của nồi hâm nóng thức ăn buffet bao gồm:

Nắp nồi

Nắp của Nồi hâm nóng buffet được làm từ chất liệu inox không gỉ, sử dụng để ủ và giúp bảo quản thức ăn được tốt hơn. Nắp cũng giữ hơi nước gần với thức ăn, giữ ẩm. Nồi buffet có phong phú nắp như : nắp rời, nắp lật, nắp kính,...

Khay đựng thức ăn/thực phẩm

Khay đựng thực phẩm là khay Đầu tiên nằm phía trên của Nồi hâm nóng buffet, khay là nơi chứa thức ăn. Chúng có rất nhiều kích thước phù hợp với lò nướng và tủ lạnh của quý khách. Vì các Nồi hâm tiệc buffet chỉ có chức năng giữ nhiệt độ nóng thực phẩm không nấu được nên các bạn buộc phải nấu thức ăn trong nồi, chảo hoặc lò nướng trước khi chuyển vào nồi hâm thực phẩm

Khay đựng nước

Khay đựng nước sâu hơn khay đựng thực phẩm, cho phép khay thức ăn đặt lọt bên trong nó và được giữ nhiệt độ nóng bằng hơi nước tạo ra bởi . Chỉ nên cho 1 lượng nước vừa đủ vào khay để hâm nóng thức ăn

Khung nồi

Khung là bộ phận chính để giữ các bộ phận còn lại của nồi buffet thành 1 khối thống nhất.

Hộp đựng nhiên liệu cồn

Hộp đựng cồn là thiết bị đựng nhiên liệu giúp làm nóng khay nước. Đối với bộ nồi inox hâm thức ăn buffet sử dụng điện thì sẽ thêm bảng điện được lắp phía dưới khay đựng nước và làm nóng khay nước.

Cách setup một bộ bộ nồi inox hâm thức ăn buffet

Để setup một bộ Nồi hâm tiệc buffet hoàn chỉnh thực hiện nhanh chóng và an toàn quý khách hàng làm theo các bước đơn giản sau:

Đặt khung nồi vào chính xác vị trí mà các bạn định sử dụng nó.
Sau đó đặt nhiên liệu, cồn vào bên trong một ngăn chứa và tháo nắp lon. Gắn nắp cồn và giá đỡ rồi đặt lên giá đỡ.
Đặt khay đựng nước vào khung nồi và kiểm tra xem nó có chắc chắn không.
Đổ nước sôi khoảng một inch vào khay nước.
Đốt nhiên liệu bằng bật lửa hình que, cẩn thận để tay tránh xa ngọn lửa.
Đặt khay thực phẩm nóng lên trên khay nước và đậy nắp lại.

Dùng cồn như thế nào cho an toàn

Nhiên liệu dùng cực kỳ đơn giản, quý khách hàng chỉ cần tháo nắp và cho cồn vào hũ! Để duy trì kiểm soát việc đốt cháy của các bạn, hãy đặt hũ cồn vào ngăn chứa có bộ giảm chấn trước khi đốt cháy. bạn chỉ cần xoay nắp để nhiệt tiếp xúc với khay nước rất nhiều hơn hoặc ít hơn. Nhiên liệu cồn cũng không quá khó cháy, vì vậy hãy cực kỳ thận trọng và dùng bật lửa thân dài khi đánh lửa.

Sự khác nhau giữa sử dụng cồn gel và cồn nước

Sự khác biệt chính giữa nhiên liệu cồn lỏng và cồn khô là tính nhất quán, với chất lỏng ít nhớt hơn và dùng hợp chất đốt sạch. Để so sánh, cồn khô có độ đặc đặc hơn rất nhiều và thường được làm bằng ethanol hoặc methanol. Cồn lỏng khó bắt lửa nếu không có tóe lửa khi châm, có nghĩa là nó thường được coi là an toàn hơn.

Một vài loại cồn lỏng được nuôi bằng bấc cũng có nắp đậy để có thể tái dùng nhiên liệu. Để so sánh, người sử dụng đốt cháy nhiên liệu cồn khô trong chính hộp, có nghĩa là sản phẩm này không bao giờ thích hợp để tái dùng. Nhiên liệu cồn khô thường tạo ra ngọn lửa ít cao hơn so với nhiên liệu cồn lỏng có bấc, có nghĩa là các độ cao khác nhau có thể phù hợp với các loại nhiên liệu khác nhau.

Những lưu ý giúp sử dụng Nồi hâm soup tiệc buffet an toàn

Mặc dù hiệu quả và thiết thực nhưng các đồ ăn vặt liên quan đến lửa, nhiên liệu cực kỳ tương đối dễ cháy và nước sôi. Do đó, điều quan trọng những lưu ý giúp dùng Nồi hâm nóng buffet an toàn sau:

Mua bán nhiên liệu, cồn có rất nhiều thời gian đốt để tránh phải thay hộp trong khi dùng hoặc trong buổi tiệc đang diễn ra.
Không bao giờ thay khay nước khi nước đang nóng. Đổ đầy nước sôi tại chỗ và để nguội trước khi đổ đi.
Luôn đặt nhiên liệu vào ngăn chứa trước khi thắp sáng bằng bật lửa dài.
Cẩn thận mở nắp nồi buffet và cách xa cơ thể để tránh bị bỏng do hơi nước.
Để hộp nhiên liệu nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi hộp chứa.
Bảo quản nhiên liệu, cồn ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hướng dẫn vệ sinh bộ Nồi hâm buffet

Khay đựng nước và khay đựng thực phẩm có thể được tráng trước và làm sạch bằng máy rửa bát thông thường. Những dụng cụ này được làm bằng thép không gỉ và giống như những dụng cụ khác mà các bạn có trong nhà bếp của mình.

LỜI KHUYÊN: Khay thức ăn cũng giống như tất cả các loại thép không gỉ và không được ngâm trong nước hoặc để ẩm ướt trong thời gian dài sẽ bị tình trạng hoen ố

Khay thức ăn sẽ tiếp xúc trực tiếp với thức ăn và tuyệt đối không được làm sạch hoặc đánh bóng bằng các hóa chất không an toàn khi dùng trong nhà bếp, hãy đánh bóng chân đế, ngăn chứa nhiên liệu, cồn và phần trên của nắp bằng chất tẩy rửa thép không gỉ và một miếng vải mềm. Không bao giờ sử dụng hóa chất tẩy rửa không quá khó cháy tại bất kỳ vị trí nào trên nồi buffet.