Những món ăn mang thương hiệu miền tây
Những món ăn mang thương hiệu miền tây, 75617, Ms Thúy Blog MuaBanNhanh
Với các thi nhân đến từ phương xa, vùng đất và con người Đồng Tháp vừa hài hòa, vừa thân thương, để rồi dù chỉ một lần đến nhưng các tác giả đã sáng tác nên những vần thơ đong đầy cảm xúc:
Thấy dừa thì nhớ Bến Tre
Thấy bông sen nhớ đồng quê Tháp Mười hay
Ai ơi! Về tới Tháp Mười
Cá tôm sẵn bắt, lúa trời sẵn ăn
Một trong những nét độc đáo đặc sắc của ẩm thực miền Tây là kho tàng những món ăn dân dã, đậm “chất và vị” của Tây Nam Bộ. Những món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn có cách chế biến và trình bày lạ mắt.
Chuột đồng
Nhắc đến những món ăn ngon đặc sản không thể không thưởng thức khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi, chắc chắn không thể bỏ qua món chuột quay lu Cao Lãnh.
Các món chế biến từ thịt chuột đồng được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất miền Tây. Chuột đồng xuất hiện nhiều ở các đồng lúa khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long. Do thức ăn của chúng chủ yếu là lúa nên thịt của chuột đồng rất sạch, có vị béo ngọt, hơi giống thịt gà. Chuột đồng ở miền Tây có rất đa dạng các cách chế biến thành nhiều món khác nhau như: Chuột xào lăn, xé phay, chuột xối mỡ, luộc cơm mẻ, xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng,…trong đó nổi tiếng nhất là chuột đồng quay lu.
Khi nếm miếng thịt chuột đồng có da giòn tan, thịt chín mềm, thơm lừng và đậm đà chẳng kém gì thịt hươu, thịt nai bạn sẽ biết tại sao đây là là một trong những đặc sản nổi tiếng Đồng Tháp không thể bỏ qua.
Lẩu cá linh bông điên điển
Từ cái tên đã cho thấy được sự dân dã của món ăn này. Lẩu cá linh bông điên điển là một món lẩu tiêu biểu của Đồng Bằng Sông Cửu Long khi sử dụng hầu như những loại nguyên liệu đặc trưng nhất chỉ có tại vùng quê sông nước này. Nguyên liệu chính của lẩu cá linh bông điên điển là cá linh và bông điên điển. Hai nguyên liệu này không chỉ mang đến vị ngọt thanh và hương thơm nức, mà còn tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món lẩu.
Lẩu mắm
Hương vị ngất ngây của mắm, nước lẩu đậm đà, tươi ngon của hải sản kết hợp với 16 loại rau chắc chắn sẽ níu kéo những ai đã trót thưởng thức một chút lẩu mắm.
Trải qua bao đời phát triển, lẩu mắm đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người miền Tây. Dù đi đâu về đâu, có lẽ những người con nơi đây sẽ không quên cái hương vị đậm đà, cái ngọt ngọt, cay cay, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu của mắm.
Ăn lẩu mắm thì không thể thiếu rau: đó là sự kết hợp những loại rau cũng hết sức dân dã, bình dị như chính cái tên của nó, mà người ta có thể tìm được ở bất cứ nơi đâu trong vườn nhà. Một ít bông súng, so đũa, bông bí, điên điển, kèo nèo, rau giút... và đặc biệt không thể thiếu bóng dáng của cọng rau dừa.
Người ta nói phải làm sao để ăn một lần rồi nhớ mãi và phải làm sao để khi ăn thực khách nhớ đến quê hương, nhớ cái rau, cọng cỏ trong vườn nhà, nhớ con cá, con tôm ngoài đồng thì mới gọi là thưởng thức lẩu mắm.
Cơm gạo huyết rồng gói lá sen
Thêm một món ăn đặc sản không thể không nếm thử khi du lịch Đồng Tháp là cơm gói lá sen. Đây là một trong những món ăn cung đình chỉ Đồng Tháp mới có và ngon không đâu sánh bằng.
Cơm được nấu bằng gạo huyết rồng (một loại gạo hạt nhỏ, trong, thon dài và màu đỏ), hạt sen và muối mè bọc trong lá sen rồi đem hấp chín. Khi cơm chín, mở lá sen ra, bạn sẽ thấy hạt sen màu trắng, muối mè màu đen nổi bật trên nền cơm đỏ, rất bắt bắt. Không chỉ vậy, cơm lại rất ngon, càng nhai càng ngọt, bùi và thơm mùi sen.
Cơm ngon, càng nhai càng có vị ngọt và bùi, lại càng bùi béo nhờ tinh chất hột sen và mè tan hòa trong nước bọt. Cơm rang nóng cùng một chút thịt, lạp xường, hạt sen, trứng… được gói vào lá sen khi mới trút từ chảo xuống. Hương thơm của cơm rang hòa trộn cùng hương sen phảng phất khiến miếng ăn trở thành kỷ niệm khó quên.
Cá kho tộ
Cá kho tộ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Nam Bộ. Vị tươi ngọt của cá mới bắt ở ruộng, hòa quyện với vị cay, ngọt, mặn của gia vị một cách tinh tế tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cá kho tộ ngon nhất là phải nấu trong nồi đất thì mới đúng vị. Các loại cá dùng để kho tộ có rất nhiều như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô, hay cá kèo. Món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon, không chán, nhất là vào những ngày mát mẻ hay những buổi chiều mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ thơm nức, vị cay cay, mằn mặn, ăn kèm với canh chua, rau sống là ngon không gì bằng.
Cá lóc nướng trui cuốn lá sen non ở Đồng Tháp
Món cuối cùng trong danh sách món ăn dân dã ở Miền Tây không thể thiếu Cá lóc đồng nướng trui
Gỡ những miếng thịt cá trắng nõn, thơm nức cuốn cùng với lá sen non, chấm cùng nước mắm me, bạn sẽ cảm nhận hồn quê Đồng Tháp trọn vẹn khi thưởng thức món ăn.
Thịt cá được cuốn cùng với lá sen non và chấm với nước mắm me khiến bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi. Những lá sen tơ xanh mướt, hai mép lá vẫn còn cuốn tròn chưa kịp bung ra được rửa sạch rồi cuốn cùng thịt cá trắng nõn.
Chấm ngập miếng cá cuốn lá sen vào trong bát nước chấm mắm me sền sệt, cảm nhận vị ngọt thơm của cá lóc nướng, vị chan chát của lá sen non quyện vùng vị chua thanh nhẹ của mắm me cứ quyến luyến nơi đầu lưỡi.Chế biến từ những nguyên liệu dân dã, gắn liền với đặc sản sông nước miền Tây, thưởng thức những món ăn dân dã miền Tây sẽ đưa mỗi người như đến gần hơn với văn hóa, cuộc sống và con người miền Tây.
Ms Thúy Chưa xác định sản phẩm bán chạy, tiêu điểm.
