Hoa Atiso đỏ kết hợp nhiều món ăn ngon tốt cho sức khỏe
Hoa Atiso đỏ kết hợp nhiều món ăn ngon tốt cho sức khỏe, 81168, Tạ Thị Băng Châu Blog MuaBanNhanh
Sau khi mua hoa Atiso về, bạn bắt đầu tách hoa ra khỏi nhụy theo cách sau: dùng dao cắt đuôi hoa, rồi dùng đũa đẩy nhụy hoa từ dưới lên. Từng cánh hoa được tách ra từ hàng trăm hàng ngàn hoa bụp giấm sẽ thử thách lòng kiên nhẫn của những chị nội trợ đảm đang siêng năng nhất. Nhưng đừng vội bỏ cuộc, càng vất vả thì khoảnh khắc thưởng thức thành phẩm sẽ càng trở nên thú vị.
Cánh hoa sau khi tách thì mang rửa sạch rồi chia làm 2 phần: một phần hong gió cho ráo nước để làm xirô và giữ lại một phần nhỏ trong tủ lạnh để làm các món ngon khác.
Nếu cẩn thận, bạn có thể trụng sơ cánh hoa với nước nóng để diệt khuẩn, nhưng cũng cần lưu ý, hoạt chất chính mang dược tính của Hoa là anthocyanin, rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Do vậy, một chuyên gia về bụp giấm khuyên không cần trụng hoa qua nước nóng. Ngoài cánh hoa, nước hãm từ nhụy hoa bụp giấm phơi khô cũng có tác dụng thanh nhiệt, mát gan và hạ huyết áp.
Các món ăn ngon hàng ngày từ Atiso đỏ:
1. Cá thu ăn kèm sốt Atiso đỏ:
- 150gr x 4 miếng philê cá thu không da
- Hạt tiêu đen xay
- 1 quả cà tím, Muối và hạt tiêu
- 6 muỗng canh cà chua
- 4 đài hoa Hibiscus, 1 muỗng bơ
Cách làm:
- Ướp cá thu với hỗn hợp đường, muối, chanh, siro Hibiscus và hạt tiêu trong khoảng 6 giờ. Sau đó rửa sạch cá, để ráo và bọc bằng giấy bạc để trong tủ lạnh, tốt nhất là để qua đêm.
Cá thu ăn kèm sốt Atiso đỏ
Cắt cà tím thành những miếng dày, rắc muối để khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch để ráo nước, sau đó bỏ thêm dầu ô liu, và hạt tiêu để nướng trong lò nướng ở 177 º C trong khoảng 15 phút. Trong cái chảo nhỏ, khuấy đều siro Hibiscus và bơ để thành dung dịch lỏng. Sau đó Rưới đều lên Cá Thu là có thể thưởng thức ngay!
2. Salad cà chua và dấm Atiso đỏ
- 3 lát cà chua to (heirloom tomatoes)
- 12 miếng cá trống trắng (White Anchovy fillets)
- 1/4 chén lá cây húng quế Thái (Thai basil leaves) - rửa sạch và ngắt cọng
- 1 lá hành tăm (shallot), gọt và thái mỏng
- Muối biển
Cách làm:
- Thái cà chua dầy và sắp xếp lên đĩa. Thái pho mát dê thành 8 cuộn bằng nhau và đặt lên 4 góc của mỗi đĩa. Đặt mỗi miếng cá trống vào một cuộn pho mát dê. Đặt thêm 2 miếng cá trống vào giữa đĩa. Rắc lá cây húng quế và lá hành tăm đều lên trên cà chua. Cho nhiều tiêu bắc đen và muối biển. Rắc dấm Hibiscus và dầu oliu lên trên cùng.
Để trong nhiệt độ phòng từ 15 - 20 phút để các hương vị được hòa quyện lại với nhau trước khi thưởng thức.
Hoa bụp giấm + đường => Sirô siêu ngon
-Khi cánh hoa khô nước, bạn cho vào hũ ngâm với đường, lưu ý là cả hoa và hũ đều phải khô, không dính nước. Thường thì 1kg cánh hoa sẽ ngâm với 1,5kg đường, bạn có thể điều chỉnh liều lượng tùy theo sở thích. Lần lượt cho cánh hoa và đường vào hũ theo trình tự một lớp hoa, một lớp đường rồi đậy kín lại và chờ kết quả.
- Khi đã bước qua ngày thứ ba, đường đã dần tan hết, những hạt tinh thể trắng muốt nhường chỗ cho màu đỏ thắm của Hoa Atiso. Lúc này, bạn có thể mở nắp và nếm thử xem vị ngọt đã vừa chưa.
Hãy chú ý, cái hương cái vị của nước Hoa atiso có thể sẽ làm người lần đầu chạm lưỡi "say" đến độ quên mất mình đang làm gì. Hãy bình tĩnh và xem xét xem nước Hoa đã đủ ngọt chưa, nếu cần hãy cho thêm đường và lại đậy kín hũ. Đừng nôn nóng, chờ đợi món ngon luôn là niềm vui sướng tuyệt vời!
Những hạt tinh thể trắng muốt nhường chỗ cho màu đỏ thắm của Hoa Atiso.
Khi ngâm Hoa Atiso được khoảng 5-7 ngày, đường trong hũ sẽ tan hết. Xin chúc mừng, bạn đã hoàn thành món Sirô Hoa Atiso! Vớt khoảng 2/3 lượng cánh hoa ra khỏi hũ, rồi cho cả hũ vào tủ lạnh dùng dần trong vài tháng.
- Cánh Hoa Atiso ngâm đường có thể dùng để ăn tươi, làm sinh tố, làm nhân bánh kem. Còn Sirô thì ngoài pha với đá làm nước giải khát cũng được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món khác như rau câu, sữa chua hoặc sên đặc lại thành mứt ăn với bánh mì.
- Sau khi cho Sirô vào tủ lạnh, hãy ăn thử cánh hoa đã vớt ra, nếu cánh hoa trở nên giòn ngọt (còn dai thì chưa được) thì mang sên mứt. Bạn cho cánh hoa lên chảo nóng, sên với lửa nhỏ cho đến khi nước rút hẳn là đã có món mứt hoa bụp giấm. Món mứt này còn được gọi bằng cái tên mỹ miều khác là “mứt hoa hồng”.
Ngày cuối tuần, nếu muốn có bữa ăn "hoành tráng" hơn, bạn hãy nấu lẩu chua với Hoa Atiso. Cách làm giống như lẩu Thái nhưng bạn sẽ dùng Hoa Atiso tạo vị chua thay vì thơm và cà. Lúc này nước lẩu sẽ có màu đỏ sậm hơi… lạ mắt.
(Nguồn Internet)
Tạ Thị Băng Châu Chưa xác định sản phẩm bán chạy, tiêu điểm.
