Cách chế biến và bảo quản cá đù 1 nắng
Cách chế biến và bảo quản cá đù 1 nắng, 80919, Lê Đình Thông Blog MuaBanNhanh
Cá Đù là gì?
Cá Đù (Hay còn gọi là cá lù Đù) là loại cá nhiều thịt và ít xương, phần thân sau của cá có nhiều mỡ rất béo ngậy. Thịt cá Đù có vị ngọt bùi bùi, riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Cá tập trung nhiều ở các vùng biển Bắc Bộ, Trung Bộ và Đông Nam Bộ như Quảng Ninh, Vũng Tàu, Cần Giờ, Bạc Liêu, Bến Tre, Hải Phòng,….
Theo quan điểm truyền thống và các thầy thuốc đều đánh giá cá có vị ngọt dịu, deo dẻo, thịt mềm, hậu bùi và đặc biệt rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Đặc sản khô cá lù Đù một nắng được làm như thế nào?
Cá Đù được ngư dân vùng biển đánh bắt bằng nhiều hình thức như giã cào, đóng đáy, đi câu, trong đó cách bủa lưới dễ bắt được nhiều cá lớn nhưng chỉ có cá Đù sóc, với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt và béo hơn hẳn mới đem chế biến thành cá Đù sóc một nắng. Nhưng trước tiên, phải chọn những con cá tươi rói, sau khi cắt bỏ đầu, làm sạch, xẻ ra lóc bỏ xương để ráo, nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá cho đến khi cá thấm rồi đem ra giàn phơi. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không còn bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá.Đù một nắng tươi ngon.
Giá trị dinh dưỡng của cá Đù một nắng nguyên chất
Cá Đù một nắng có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp nhóm B. Bên cạnh đó, nó còn giàu vitamin A, D và giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho người dùng như: canxi, photpho, iot,… Các yếu tố vi lượng như đồng, kẽm, iốt ở cá cũng tương đối dồi dào. Cá Đù một nắng còn có chứa nhiều clo và fluo có tác dụng tốt đối với xương và răng.
Ngoài ra cá còn có DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Cá còn rất giàu chất béo không no omega-3 cần để tạo màng tế bào thần kinh và có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch.
Cách bảo quản cá Đù một nắng tươi ngon
Khi mua cá về nếu không có tủ lạnh thì bạn nên bọc kín trong ni lông sau đó khoảng 1 tuần đem cá lù Đù một nắng nguyên con ra phơi để tránh tình trạng ẩm mốc. Còn bình thường nhà có tủ lạnh thì bọc kín cá sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được chất lượng cá lâu hơn. Tốt nhất không để cá khô chung với các loại thực phẩm tươi sống khác.
Khô cá Đù làm món gì ngon?
Cá lù Đù 1 nắng cao cấp thịt ngon nên được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ngon rất dễ ăn. Cá Đù nấu canh ngót là món ngon truyền thống ở nhiều vùng duyên hải Trung và Nam bộ. Ngoài ra, còn một số món ăn thường gặp chế biến từ loại cá này như cá lù Đù chiên sả ớt, cá Đù khô tiêu, cá Đù một nắng sốt cà chua,…
Khô cá lù Đù là món ăn thường xuyên hiện trong các bữa ăn gia đình làng biển hoặc cá quán bình dân, nhà hàng bên cạnh các sơn hào hải vị khác vì có giá trị dinh dưỡng cao mà giá lại bình dân. Tuy nhiên, nên tìm hiểu kỹ sản phẩm để mua được hàng có chất lượng tốt nhất. STfoods chính là nơi cung cấp sản phẩm cá Đù 1 nắng uy tín, chất lượng với giá thành cạnh tranh. Chúng tôi đảm bảo mang đến cho khách hàng loại cá khô an toàn sức khỏe, không chất phụ gia, không bảo quản, sạch tự nhiên.
Sản phẩm đóng túi hút chân không. Sản phẩm có hạn sử dụng và ngày sản xuất in trên bao bì, sản phẩm được được bảo quản ngăn đá tủ lạnh
Quý khách có nhu cầu lấy giá sỉ, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được hưởng giá ưu đãi nhất.
Nguồn tham khảo
Lê Đình Thông Chưa xác định sản phẩm bán chạy, tiêu điểm.
