Bí quyết kinh doanh quán ăn nhỏ
Bí quyết kinh doanh quán ăn nhỏ, 77713, Võ Sen Mua Bán Nhanh Blog MuaBanNhanh
Tuy nhỏ, nhưng bạn phải tính toán cẩn thận, bỏ ra bao nhiu vốn và thu hồi lại bao nhiêu, làm thế nào để thu hút nhiều khách hàng, mức độ cạnh tranh với các quán khác, chính sách ưu đãi khuyến mãi, về cách phục vụ,...
Bí quyết kinh doanh quán ăn nhỏ là chủ đề thu hút các bạn trẻ có niềm đam mê kinh doanh tìm hiểu và thảo luận:
"Theo ý kiến của mình, ăn uống là một mặt hàng kinh doanh thiết yếu và không bao giờ sợ thiếu khách. Quan trọng là anh chị có nấu ngon được hay không vì ở TPHCM này một khi đã ngon và giá cả hợp lý thì không bao giờ sợ lỗ. Còn phụ thuộc vào việc anh chị kinh doanh món gì và ở khu vực nào. Em cũng là là công nhân viên, rất muốn kinh doanh trong lĩnh vực CLB bida nhưng hiện vốn chỉ khoảng 100tr, vay mượn thì được nhưng sợ kinh doanh không có lời thì hơi khó. Một số ý kiến chia sẻ cũng anh chị. Chúc anh chị sớm thành công!" - chia sẻ từ Tran Duy Ngoc
"Theo mình vấn đề là đam mê với những món ăn mình nấu ra để thực khách có thể cảm nhận được chứ không phải là tiền, không có đam mê thì khi lỗ sẽ rất dễ bị nãn và bỏ cuộc." - góp ý từ Phong Nguyen
"Chào bạn, theo ý kiến cá nhân thì ý tưởng của bạn rất khả thi. Vấn đề duy nhất là bạn cần xây dựng một con đường giao tiếp với người tiêu dùng, ví dụ như một trang web để khách hàng đặt mua món ăn, hoặc ứng dụng trên điện thoại, sau đó là khâu chuyển phát nhanh đến người đặt mua làm sao cho món ăn khi mở ra thì vẫn còn nóng hổi thì càng tốt. Rồi đến khâu thanh toán - tiền mặt hay thanh toán qua thẻ, ví điện tử,rồi quản lý rủi ro vân vân." - bình luận từ Đinh Trí
Chuyên mục blog của Sapo có bài chia sẻ: "Bí quyết kinh doanh quán ăn nhỏ hiệu quả"
Nhiều người thường cho rằng kinh doanh quán ăn nhỏ lẻ sẽ an toàn hơn, vì vốn bỏ ra không nhiều, khả năng lưu động cao, dễ kiếm lãi.
Suy nghĩ này không sai, chỉ có điều nó chưa đủ nếu muốn có cái nhìn toàn cảnh về những cửa hàng nhỏ và cách quản lý hàng hoá. Nhỏ nhưng nhiều, nếu bạn để ý sẽ thấy một con phố có thể có tới 5 quán ăn khác nhau, kéo theo đó là sự cạnh tranh gay gắt để thu hút khách hàng.
Không chỉ chịu sức ép từ những nhà hàng lớn mà quán ăn nhỏ còn phải cố gắng rất nhiều nếu muốn tồn tại và phát triển. Vậy kinh doanh quán ăn nhỏ cần bao nhiêu vốn? Mở quán ăn nhỏ cần những gì? Sau đây là những chia sẻ kinh nghiệm mở quán ăn nhỏ kiệu quả hữu ích với bạn.
1. Xác định lĩnh vực kinh doanh khi mở quán ăn nhỏ
Khi đã tìm hiểu được kinh doanh quán ăn nhỏ cần bao nhiêu vốn, bạn cần xác định rõ ràng lĩnh vực mà mình sẽ kinh doanh là gì. Để làm được điều đó bạn cần có một cuộc điều tra thị trường kĩ càng, nên nhớ, quán ăn của bạn nhỏ, để thành công hoặc là bạn phải đi trước xu hướng hoặc là bạn phải tìm thị trường ngách.
Bạn cần lập kế hoạch kinh doanh quán ăn nhỏ để trả lời được các câu hỏi: Thị hiếu của khách hàng hiện nay là gì? Mặt hàng nào đang bán chạy? Nếu kinh doanh mặt hàng đó thì số vốn đã chuẩn bị có đủ không? Các khoản phí bao gồm những gì? Bạn có chiến lược cạnh tranh nào không? Bạn sẽ cạnh tranh về giá hay sự khác biệt?…
Như vậy bạn mới xác định được quán ăn nhỏ của mình sẽ kinh doanh sản phẩm nào để có những kế hoạch, dự trù cụ thể cho tương lai.
2. Bí quyết kinh doanh quán ăn nhỏ khi tìm nguồn hàng
Bất lợi của kinh doanh nhỏ là không có đủ vốn để nhập hàng về trữ như các cửa hàng lớn thường làm, bạn buộc phải xoay vòng vốn, vì vậy vấn đề tìm nguồn hàng rất quan trọng. Bạn có thể mua nguyên liệu thực phẩm từ các chợ đầu mối, giá có thể rẻ hơn khá nhiều nhưng hàng hóa ở đây thường tạp nham, bạn phải có kinh nghiệm mới không bị hớ. Nếu không, bạn có thể nhập từ thẳng từ những nơi nuôi, trồng, ví dụ cá mua từ ao, thịt lợn mua từ lò mổ,... sẽ mua được giá gốc, có điều phải có mối quan hệ từ trước để đặt hàng.
Thương lượng giá là một khâu quyết định đến lợi nhuận sau này của bạn, nếu biết cách bạn có thể nhập hàng với giá rẻ hơn rất nhiều, thậm chí là được khất nợ cho đến lần mua hàng sau.
3. Giữ giá bán trong khoảng lợi nhuận cho phép
Đối với những mặt hàng không có giá cả cố định như đồ ăn thì chuyện tăng giá đột xuất đã không còn là chuyện lạ nữa. Có thể vì hôm nay giá xăng tăng, hay ngày kia giá vàng biến động, hoặc là giáp Tết rồi nên buộc phải nâng giá cho có… phong trào. Cố nhiên cách làm này sẽ giúp bạn thu về khoản lợi nhuận tương đối trong thời gian ngắn, nhưng tính về lâu dài lại chẳng tốt chút nào. Vì chắc chắn khách hàng sẽ không thích một quán ăn nay tăng giá, mai tăng giá, họ đến một lần và ra đi mãi mãi.
Giữ giá bán có thể sẽ khiến bạn làm giảm lợi nhuận, nhưng bù lại bạn tạo được ấn tượng tốt với khách hàng, giữ được những khách quen, đảm bảo nguồn thu nhập về sau. Nhưng áp dụng phương pháp này cần lưu ý là chỉ giữ giá trong khoảng lợi nhuận cho phép, đừng vì cố chấp mà bán lỗ vốn, vì quán của bạn nhỏ, tiền để xoay vòng vốn rất cần thiết.
4. Tăng chất lượng phục vụ khi mở quán ăn nhỏ
Quán ăn nhỏ, mọi thứ không được sang trọng cao cấp như nhà hàng lớn, vậy ngoài ưu thế về giá bạn còn phải tạo ấn tượng trong phong cách phục vụ để thu hút nhiều thực khách hơn. Luôn tận tình với yêu cầu của khách, giữ thái độ vui vẻ thoải mái hoặc tặng những món quà nhỏ là những cách rất tốt để tăng chất lượng phục vụ
Những kinh nghiệm mở quán ăn nhỏ này tuy không phải triết lý sâu xa hay vĩ mô gì, nhưng chắc chắn nó sẽ cải thiện đáng kể việc phát triển kinh doanh của bạn, giúp bạn kinh doanh quán ăn nhỏ nhanh chóng thu hồi vốn hơn.
Võ Sen Mua Bán Nhanh Chưa xác định sản phẩm bán chạy, tiêu điểm.
