Bạn có biết 10 cách giữ rau quả tươi ngon không tốn xu nào

1. Những quả nào để trong tủ lạnh chỉ rút ngắn tuổi thọ, chứ không tăng?

Cả bốn loại trên bạn đều không nên bảo quản trong tủ lạnh. Ớt có thể mất đi độ ngon, giòn, còn cà chua và dưa chuột dễ bị nhớt, hỏng. Tương tự hành tây, khoai tây cũng không nên giữ trong tủ lạnh vì sẽ bị thay đổi hương vị.
Lưu ý thêm, không nên lưu trữ rau quả trong tủ lạnh cho tới khi chúng chín hoàn toàn. Nếu bảo quản khi còn xanh, chúng sẽ mau hỏng hơn.

2. Loại rau củ nào cần phải cất vào tủ lạnh ngay khi mua về?

Cả 3 loại trên đã bắt đầu quá trình hỏng ngay khi bạn mua về. Vì thế đặt chúng riêng biệt trong tủ lạnh càng sớm càng tốt. Hãy chắc chắn chúng khô ráo vì độ ẩm sẽ tăng tốc độ hỏng hơn. Bỏ một tờ giấy vào túi để nó hút ẩm. Cách này đặc biệt hiệu quả với rau diếp.
Riêng đối với cà rốt, có một cách lưu trữ lâu hơn là gọt vỏ và đặt trong bình nước để tủ lạnh. Việc này không ảnh hưởng gì đến hương vị. Còn súp lơ có thể bỏ trong cốc nước, bọc kín và để tủ lạnh cũng sẽ tươi lâu hơn.

3. Rửa rau quả trong dung dịch nước nào để bảo quản được lâu?

Trước khi cho trái cây vào tủ lạnh, hãy rửa chúng trong hỗn hợp giấm và nước với tỷ lệ 1:3. Giấm tẩy sạch bụi bẩn, kể cả thuốc trừ sâu và ngăn ngừa nấm mốc, có thể kéo dài tuổi thọ các quả lên đến cả tuần. Sau khi rửa bằng giấm thì rửa lại bằng nước sạch và thấm khô hoàn toàn.
Mẹo này hiệu quả với tất cả các loại trái cây, đặc biệt là các quả mọng đắt tiền nhưng nhanh hỏng như sơ ri, dâu tây, việt quất, nho... Khi mua các loại quả này, bạn hãy chắn chắn dùng giấm để rửa.
Cách này đã được khoa học chứng minh có tác dụng tốt. Việc sử dụng muối hoặc nước gạo chưa được chứng minh tính hiệu quả.

4. Có nên rửa rau xanh trước khi cất vào tủ lạnh không?

Chắc chắn phải rửa thực phẩm trước khi ăn, nhưng rửa trước khi lưu trữ là hành động vô bổ. Lý do vì rửa đã loại bỏ một lớp bảo vệ tự nhiên chống nấm mốc và thối. Chẳng những thế, rau rửa sẽ bị ẩm, nhiều nước, bị nhàu, rất nhanh hỏng.

5. Cà chua xếp hướng nào thì nhanh thối hơn?

Vị trí bạn lưu trữ rau củ có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của thực phẩm, ít nhất là với cà chua. Phần cuống cà chua thường cứng, chín sau, nó thích hợp để giữ cả trọng lượng quả. Nó cũng có điểm hở nên khi úp xuống sẽ ngăn cản không khí xâm nhập, thoát được nước ứ đọng, kéo dài thời hạn sử dụng, theo một nghiên cứu trên Illustrated Cook.

6. Bảo quản dứa cách nào giúp nó ngọt nhất?

Bạn ăn dứa và thấy phần gốc thường ngọt hơn phần ngọn, nhưng có một cách để cả quả ngọt đều. Đó là úp ngược xuống cho đến khi ăn. Nó sẽ giúp vận chuyển đường từ gốc lưu thông đến phần ngọn.

7. Bảo quản thế nào để bơ cắt nửa vẫn ngon như khi còn nguyên quả?

Quả bơ có chứa các enzyme rất nhanh chóng gây ra màu nâu nếu tiếp xúc với không khí. Đó là lý do tại sao bơ giảm ngon đến một nửa sau khi bạn cắt ra và cất trong tủ lạnh. Để tránh điều này, vắt nước cốt chanh lên bơ trước khi lưu trữ. Các axit citric sẽ giúp ngăn chặn đốm nâu ít nhất một ngày.
Bạn cũng có thể lưu trữ bơ với hành tây. Các loại khí cay trong hành sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa trong bơ. Hành tây sẽ không tạo ra hương vị nào đáng kể khiến bạn phải lo lắng.

8. Thủ thuật nào kìm hãm chuối chín tối ưu nhất?

Nhét chuối đã chín trong tủ lạnh sẽ khiến vỏ bị thâm đen, tuy vẫn ăn được nhưng gây mất thẩm mỹ và nhiều người không thích điều này. Cách hay nhất là quấn túi bóng quanh cuống sẽ làm chậm chín hơn bình thường 2-3 ngày. Lý do vì chuối chín sản sinh ra khí ethylene. Khi bọc lại sẽ làm giảm lượng khí thoát ra, thân chuối sẽ ít được tiếp xúc với ethylene. Để tăng tính hiệu quả, bạn có thể tách và bọc từng quả chuối một.
Ngược lại, nếu muốn chuối chín nhanh hơn, bọc cả nải trong túi kín.

9. Giữ cam, quýt tươi lâu nhất theo cách nào?

Giữ trong chỗ tối có thể giúp các loại quả có múi tươi đến một tuần, nhưng nếu để tủ lạnh, nó còn tươi lâu hơn nữa, với điều kiện bạn lưu trữ đúng cách. Giữ nó trong túi lưới hoặc túi nylon chọc lỗ.

10. Lưu trữ cần tây theo theo cách nào để giòn như lúc mới mua?

Cần tây là một trong những loại rau có thể thay đổi nhanh chóng từ giòn thành dai. Tuy nhiên, bạn có thể kéo dài sự tươi ngon của rau nhờ mẹo này. Sau khi rửa sạch và khô, bạn hãy quấn chặt chúng trong giấy nhôm. Giấy nhôm giúp giữ không khí và độ ẩm, đồng thời khi khí ethylene thoát ra, chúng sẽ bị giữ lại bởi giấy nhôm. Điều này có tác dụng làm chậm quá trình héo và giữ cho rau tươi đến vài tuần.

11. Để kìm hãm khoai tây mọc mầm, nên đặt nó cạnh củ, quả nào?

Một số loại trái cây, rau quả không nên để cạnh nhau. Nguyên nhân do có những loại trái cây chín như chuối, lê, xoài, cà chua, táo... sinh ra khí ethylene. Ngược lại cũng có những loại rau củ rất nhạy cảm với ethylene, như cà tím, khoai tây, súp lơ, cà rốt... Nếu để chúng cạnh nhau sẽ đẩy nhanh quá trình hỏng của các thực phẩm nhóm sau. Đặc biệt với khoai tây, nếu để cùng các quả này sẽ nhanh bị mọc mầm. Bạn hãy lưu trữ các loại khoai ở bóng tối và thoáng.

Từ khóa tìm kiếm giữ rau quả tươi, mẹo bảo quản ra quả, mẹo, mẹo hay